|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Обслуживание / -гостиничный бизнес , Администрация / -руководитель предприятия
|
| | Образование: высшее
Город: Волгоград Район Волгограда: Центральный Год рождения: 1970 (полных лет:54) Пол: мужской Семейное положение: разведен(разведена) Дети (возраст):
| ОБРАЗОВАНИЕ
| Учебные заведения: 1989- 1996 Обучение на заочном отделении Академии сельского хозяйства им. Тимирязева., г. Москва | Специальность и квалификация: Агроном | Дополнительное образование: Гостеприимства в Испания,в холдинг "Monchos S.A", г. Barcelona | ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ
| Российская компания ООО «Шик », г. Астрахань
2009 Российская компания ООО «Шик » Рыболовная база "Успех" в городе Астрахань. Ген. управляющий «Кафе Успех ».
Должностные обязанности:
0 руководство ресторанами, в т.ч. VIP уровня
0 управление производственными процессами
0 планирование и контроль бюджета кафе
0 работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности
0 ценообразование, калькуляция
0 Органицация программа обеспечения R-keeper и Store hause.
0 организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты, кейтеринг и т.д.)
0 взаимодействие с контролирующими органами
0 анализ рентабельности, минимизация расходной части
0 организация проведения инвентаризаций
0 набор, обучение и аттестация персонала
0 контроль на уровня сервиса
подчиненные персонала 20 чел
| ЗНАНИЯ И НАВЫКИ
| Профессиональные навыки: Генеральный управляющий в области гостинычный и ресторанного бизнеса с опытом работы 17 лет. Имеется опыт работы в Испании, Германии и России по открытию и организации ресторанов «с нуля». Создание проектов премиум-класса, эконом-класса; работа в пивном, итальянском, латиноамериканском, калифорнийском, испанском и российском направлениях.
Разработка бюджетов для данных проектов, организаций снабжения и брендов; промоушн ресторана, подбор помещения, выбор направленности кухни ресторана: немецкая, итальянская, испанская, латиноамериканская, европейская, российская и континентальная кухня.
Подбор персонала, а также обучение в категории премиум-класса. Опыт составления меню (карта кухни, карта вин и крепкого алкоголя). Обширные знания в области политики ценообразования.
Адрес личного сайта : www.fiestas.my1.ru | Знание иностранных языков: Испанский ,русский язык | Знание ПК (программы): Персональный компьютер: MS Оffice (WORD, EXCEL, OUTLOOK), COREL DRAW, PHOTOSHOP, INTERNET), R-KEEPER | Сертификаты: `+ | ИНТЕРЕСЫ И УВЛЕЧЕНИЯ
| Спорт | ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
| o Проектирование и стройка проектов с нуля.( Проектирование проектов с нуля и их выполнение в гостинице Россия, ресторан Кремлевский,Васильевский , Ресторан Бирдорф. и проект с нуля немецкая компания Volkswagen ресторан Марьячис.
Адрес личного сайта : www.fiestas.my1.ru | ЦЕЛИ
| Цель поиска работы: Работать | Желаемая оплата (руб.): 90000 | КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
|
|
|
|
|
|
|
|